|
|
Kippensoep Op Indische Wijze Van Ellen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 dubbele kipfilet, in blokjes
So-oen klein handje (Chinese vermicelli)
1oo gr taugé
1 gekookte aardappel, in dunne schijfjes
1 prei, in dunne reepjes
35 gr Gefruite uitjes (Go-Tan)
2 theel koenjit (geelwortel)
1 stukje sereh (citroengras)
2 schijfjes gember
1 teen knoflook fijngesneden
3 jeroet poeroetblaadjes (citroenblad)
1 grote ui fijngesneden
2 eetl selderij
Zout
Olie
Gekookte r
Voorbereiding:
De ui, knoflook en gember in de vijzel zeer fijn wrijven.
Doe de gesneden eieren, selderij, schijfjes aardappel, gefruite uitjes, gekookte rijst en sambal apart In kleine schaaltjes.
Bereidingswijze:
Bak het uimengsel in een wok met beetje olie tot deze lichtbruin is.
Voeg 1 liter water en koenjit toe en laat het water aan de kook komen.
Voeg nu kipstukjes, sereh en jeroet- poeroet toe. Zodra de kip gaar is de prei toevoegen en op smaak brengen met zou. Laat de soep ± 2 minuten doorkoken.
Voeg de so-oen toe en laat nog 5 minuten doorkoken.
Voeg nu de taugé toe en neem de pan van het vuur.
Soep opdienen in borden met de losse schaaltjes ernaast
Iedereen kan naar smaak de ingrediënten uit de schaaltjes aan het bord soep toevoegen.
|
|
|